Heidelbeer-Joghurt-Rehrücken

Heidelbeer-Joghurt-Rehrücken Rezept

Zutaten

Für Scheiben
  • 10 Blatt  Gelatine 
  • 80 Heidelbeeren 
  • 2 EL  Johannisbeer-Likör (z. B. Creme de Cassis) 
  • 350 Vollmilch-Joghurt mit Heidelbeeren 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 350 Vollmilch-Joghurt mit Vanille 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Packung (125 g)  Butterkeks mit Vollmilch-Schokolade 
  •     Heidelbeeren 
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Inzwischen Heidelbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Likör lauwarm erwärmen und 5 Blatt Gelatine darin auflösen. 2 Esslöffel Heidelbeer-Joghurt unterrühren, dann in den Joghurt geben und glatt rühren. Kalt stellen. Zitronensaft lauwarm erwärmen und 5 Blatt Gelatine darin auflösen. 2 Esslöffel Vanille-Joghurt unterrühren, zum Joghurt geben und glatt rühren. Kalt stellen. 200 g Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sobald die Joghurtmassen zu gelieren beginnen, jeweils Hälfte der Sahne unter jede Joghurtmasse heben. Heidelbeeren unter die Heidelbeer-Joghurtcreme heben. Rehrücken (1 Liter, 30 cm lang) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Zuerst Heidelbeer-Joghurtcreme hineingeben, dann Vanille-Joghurtcreme darauf verteilen. Mit einer Gabel die Heidelbeercreme durch die Vanillecreme ziehen (marmorieren). Kekse zurecht schneiden und mit der Schokoladenseite nach oben darauf verteilen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Rehrücken auf eine Platte stürzen, Folie abnehmen. 50 g Sahne steif schlagen, kleine Tuffs auf den Kuchen geben. Kuchen mit Heidelbeeren verzieren
2.
Wartezeit ca. 4 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

12 Scheiben ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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