Heidelbeer-Jogurette

Name: Heidelbeer-Jogurette
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 8 Blatt Gelatine; 125 g Heidelbeeren; 500 g Heidelbeer-Joghurt (3,8 % Fett); 3 EL Zitronensaft; 60 g Zucker; 250 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 150 g Vollmilch-Kuvertüre; 150 g Zartbitter-Kuvertüre; 40 g Cornflakes

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Zutaten

8 Blatt Gelatine
125 g Heidelbeeren
500 g Heidelbeer-Joghurt (3,8 % Fett)
3 EL Zitronensaft
60 g Zucker
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Vollmilch-Kuvertüre
150 g Zartbitter-Kuvertüre
40 g Cornflakes

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Heidelbeeren verlesen. Joghurt, Zitronensaft und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 Esslöffel der Joghurt-Creme und Gelatine verrühren. Tröpfchenweise unter die restliche Joghurt-Creme rühren. Joghurt-Creme ca. 20 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Inzwischen Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Schlagsahne und Heidelbeeren unter die Creme heben. Rehrückenform (1 Liter Inhalt) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auskleiden. Joghurt-Creme einfüllen und glatt streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Je 75 g Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Cornflakes unterheben . Masse gleichmäßig auf der Joghurt-Creme verteilen und nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Restliche Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Rehrücken auf ein Kuchengitter stürzen und mit Kuvertüre überziehen. Mit einem Messer wellenförmig Linien durch die Kuvertüre ziehen. Rehrücken nochmals 1 Stunde kalt stellen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,