Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen

Name: Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 300 g kalte Marzipanrohmasse; 350 g Mehl; 175 g Zucker; Salz; 225 g weiche Butter; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Paniermehl; 400 g Heidelbeeren; 250 g Heidelbeerkonfitüre; Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 8/2013

(6) 4.3 Sterne von 5

Heidelbeer-Marzipan-Streuselkuchen Rezept

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Zutaten

Fett und Mehl für die Form
300 g kalte Marzipanrohmasse
350 g Mehl
175 g Zucker
Salz
225 g weiche Butter
1 Ei (Gr. M)
1 EL Paniermehl
400 g Heidelbeeren
250 g Heidelbeerkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl austäuben. Marzipan grob raspeln. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Marzipan, Butter in Flöckchen und Ei in eine Schüssel geben. Erst alles mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2.: Ca. 2⁄3 Streusel auf den Boden der Springform als Kuchenboden andrücken und mit Paniermehl bestreuen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Heidelbeeren verlesen und waschen. Mit Konfitüre mischen. Heidelbeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Den übrigen Streuselteig darüberstreuen und dabei zwischen den Fingern zerreiben. Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.