Heidelbeer-Pumpernickel-Dressing

Name: Heidelbeer-Pumpernickel-Dressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Pumpernickel: 100 g; Heidelbeeren: 150 g; Cranberrysaft: 150 ml; Apfelessig: 1 EL; Olivenöl: 3 EL; Bio-Orange: 1; Salz; Pfeffer; Heidelbeer-Konfitüre: 1 EL

Zutaten

100 g Pumpernickel
150 g Heidelbeeren
150 ml Cranberrysaft
1 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 Bio-Orange
Salz
Pfeffer
1 EL Heidelbeer-Konfitüre

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
2.: Saft, ca. die Hälfte der Beeren, Konfitüre, Essig und Öl mit einem Schneidestab fein pürieren. Pumpernickel, restliche Beeren und Orangenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Menge ergibt ca. 300 ml oder 6 Portionen.