Heidesand

Heidesand Rezept

Zutaten

  • 125 weiche Butter oder 
  •     Margarine 
  • 150 Zucker 
  • 375 Mehl 
  • 125 gemahlene Mandeln 
  •     abgeriebene Schale von 1 
  •     unbehandelten Zitrone 
  • 1   Eigelb 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett und 125 g Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Zitronenschale mischen und unter die Fettmischung kneten. Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichgroße Rollen von ca. 3 cm Ø formen.
2.
Rollen in Folie wickeln und ca. 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank legen. Eigelb und etwas Wasser verquirlen. Teigstangen damit einstreichen. Restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mischen und Teigstangen darin wälzen.
3.
Rollen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.
Ergibt ca. 120 Plätzchen.

Ernährungsinfo

  • 40 kcal
  • 160 kJ

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Foto: Horn

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