Herbstsalat mit Apfel und Roquefort

Name: Herbstsalat mit Apfel und Roquefort
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 30 g Walnusskerne; 4 EL Cidre (moussierender Apfelwein); 1 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 3 EL Walnussöl; 50 g eingelegte Rote Bete in Scheiben; 100 g Roquefort-Käse; 1 (ca. 150 g) kleiner Kolben Chicorée; 100 g Feldsalat; 1 große Apfel (200-250 g)

(0) 0 Sterne von 5

Herbstsalat mit Apfel und Roquefort Rezept

Zutaten

30 g Walnusskerne
4 EL Cidre (moussierender Apfelwein)
1 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
3 EL Walnussöl
50 g eingelegte Rote Bete in Scheiben
100 g Roquefort-Käse
1 (ca. 150 g) kleiner Kolben Chicorée
100 g Feldsalat
1 große Apfel (200-250 g)

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Walnüsse grob hacken. Cidre, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl und Walnüsse unterrühren. Rote Bete abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Roquefort in grobe Stücke schneiden.
2.: Chicorée putzen, waschen und die Hälfte der Blätter einzeln ablösen. Die Chicoréeblätter auf zwei Teller legen und den restlichen Chicorée in Ringe schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
3.: Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Apfelspalten, Feldsalat, Chicoréestücke und Rote Bete mit der Cidre-Vinaigrette mischen. Auf den Chicoréeblättern anrichten Roquefortstücke darauf verteilen und sofort servieren.