Herbstsalat mit Forelle

Name: Herbstsalat mit Forelle
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Feldsalat: 200 g; Sonnenblumenkerne: 2 EL; kleine Äpfel (à ca. 150 g): 2; Zitronensaft: 1 EL; geräucherte Forellenfilets: 400 g; Schalotten: 2; (ca. 80 g); Sherryessig: 4 EL; Honig: 1 EL; Senf: 1 TL; Salz; weißer Pfeffer; Olivenöl: 5 EL

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Zutaten

200 g Feldsalat
2 EL Sonnenblumenkerne
2 kleine Äpfel (à ca. 150 g)
1 EL Zitronensaft
400 g geräucherte Forellenfilets
2 Schalotten
(ca. 80 g)
4 EL Sherryessig
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz
weißer Pfeffer
5 EL Olivenöl

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2.: Forellenfilets in kleinere Stücke zupfen. Für die Vinaigrette Schalotten schälen und fein würfeln. Essig, Honig, Schalottenwürfel, Senf und etwas Salz und Pfeffer gut verrühren. Zum Schluss Olivenöl darunter schlagen.
3.: Feldsalat, Apfelspalten, Sonnenblumenkerne und Forelle mit der Vinaigrette mischen und auf einer tiefen Platte anrichten.