Herbstsalat mit roten Linsen

Name: Herbstsalat mit roten Linsen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier: 4; rote Linsen: 150; Gemüsebrühe (Instant): 300 ml; Kopf Eichblattsalat: 1; Kopf Frisée-Salat: 1/2; Feldsalat: 100 g; Öl: 4 EL; Balsam-Essig: 3 EL; Salz; weißer Pfeffer; Zucker: 1 Prise

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Zutaten

4 Eier
150 rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Kopf Eichblattsalat
1/2 Kopf Frisée-Salat
100 g Feldsalat
4 EL Öl
3 EL Balsam-Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Linsen und Brühe aufkochen und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten garen. Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden. Eier kalt abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Öl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat und Linsen mit der Vinaigrette mischen. Eier vierteln und mit dem Salat auf einer Platte anrichten