Heringsstipp mit Pellkartoffeln

Name: Heringsstipp mit Pellkartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 8 Salzheringsfilets (vom Fischhändler filetieren und von der Haut schneiden lassen; ersatzweise 8 Matjesfilets); 2 Zwiebeln; 2 Äpfel (z. B. Elstar); 100 g Gewürzgurken; 250 g Schmand; 150 g Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; 1 EL weiße Pfefferkörner; 1 EL Meerrettich (aus dem Glas); Zucker; 1 Lorbeerblatt; Dill zum Garnieren

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Zutaten

8 Salzheringsfilets (vom Fischhändler filetieren und von der Haut schneiden lassen; ersatzweise 8 Matjesfilets)
2 Zwiebeln
2 Äpfel (z. B. Elstar)
100 g Gewürzgurken
250 g Schmand
150 g Schlagsahne
1 TL Zitronensaft
1 EL weiße Pfefferkörner
1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
Zucker
1 Lorbeerblatt
Dill

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Heringsfilets 12 Stunden wässern, Wasser dabei mehrmals erneuern. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Schmand und Sahne cremig aufschlagen. Zitronensaft, Pfefferkörner und Meerrettich unterrühren. Mit Zucker abschmecken. Heringsfilets abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Eine Schicht Zwiebeln, Äpfel und Gurken in den Steintopf legen. Die Hälfte der Heringsfilets darauf verteilen und das Lorbeerblatt darauflegen. Die Hälfte der Schmand-Sahne darübergießen. Rest Zutaten ebenso übereinander schichten. 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Heringstopf mit Dill garnieren und mit kleinen Pellkartoffeln und gekühlter Butter servieren
2.: Wartezeit ca. 36 Stunden