Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre

Name: Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stück:
Ingredients: tiefgefrorene gemischte Beeren: 200 g; Gelierzauber; ohne Kochen: 1 Packung (200 g); Mehl: 500 g; Backpulver: 2 Päckchen; Zucker: 125 g; weiche Butter: 125 g; + 2 EL Milch: 150 ml; Ei (Größe M): 1; Eigelb (Größe M): 1; Sahnequark: 250 g; Crème fraîche: 150 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Puderzucker: 1 EL; Backpapier

Aus kochen & genießen 16/2011

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Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre Rezept

Zutaten

200 g tiefgefrorene gemischte Beeren
1 Packung (200 g) Gelierzauber; ohne Kochen
500 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
125 g Zucker
125 g weiche Butter
150 ml + 2 EL Milch
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
250 g Sahnequark
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Beeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Gelierzucker zugeben, alles mit dem Pürierstab ca. 45 Sekunden pürieren. Kalt stellen
2.: Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. 150 ml Milch und Ei zugeben, zügig darunterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. 18 Herzen (7 cm Ø) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Herzen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen
3.: Quark und Crème fraîche mit Vanillin-Zucker verrühren. Scones mit Creme und Konfitüre servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben
4.: Wartezeit ca. 1 Stunde