Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre

Aus kochen & genießen 16/2011
Herz-Scones mit Blitz-Beeren-Konfitüre Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 200 tiefgefrorene gemischte Beeren 
  • 1 Packung (200 g)  Gelierzauber; ohne Kochen 
  • 500 Mehl 
  • 2 Päckchen  Backpulver 
  • 125 Zucker 
  • 125 weiche Butter 
  • 150 ml  + 2 EL Milch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 250 Sahnequark 
  • 150 Crème fraîche 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 EL  Puderzucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Beeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Gelierzucker zugeben, alles mit dem Pürierstab ca. 45 Sekunden pürieren. Kalt stellen
2.
Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. 150 ml Milch und Ei zugeben, zügig darunterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. 18 Herzen (7 cm Ø) ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Herzen damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen
3.
Quark und Crème fraîche mit Vanillin-Zucker verrühren. Scones mit Creme und Konfitüre servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben
4.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

18 Stück ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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