Herzchen-Kuchen

Name: Herzchen-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 100 g tiefgefrorener Beerencocktail; 5 Eier (Größe M); 250 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 8 Blatt Gelatine; 500 g Vollmilch-Joghurt; 5 EL Prosecco; 200 g Schlagsahne; 100 g Marzipan-Rohmasse; 25 g Puderzucker; einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe; 1 TL roter Zucker; Backpapier

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Zutaten

100 g tiefgefrorener Beerencocktail
5 Eier (Größe M)
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
8 Blatt Gelatine
500 g Vollmilch-Joghurt
5 EL Prosecco
200 g Schlagsahne
100 g Marzipan-Rohmasse
25 g Puderzucker
einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
1 TL roter Zucker
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Beeren auftauen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 4 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen. Eigelb unter den Eischnee rühren. Mehl-Gemisch darüber sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen, vom Formrand lösen und auskühlen lassen. Inzwischen 4 Blatt Gelatine einweichen. Beerencocktail pürieren und durch ein Sieb passieren. Joghurt, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Prosecco und Beerenpüree verrühren und halbieren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 Esslöffel Joghurtcreme unterrühren, dann unter die eine Hälfte der Joghurtcreme rühren. Ca. 1/2 Stunde kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Aus dem Biskuitboden ein Herz schneiden und waagerecht halbieren. 100 g Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Unteren Boden damit bestreichen, oberen Boden darauf setzen. Kuchen 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Marzipan, Puderzucker und Lebensmittelfarbe verkneten. Große und kleine Herzchen aus der Marzipan-Masse formen. 4 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Beiseite gestellte Joghurtcreme damit verrühren und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen, unterheben. Kuchen damit wellenförmig einstreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Herzchen und rotem Zucker verzieren
2.: Wartezeit ca. 3 Stunden