Herzhafte Erbsensuppe mit Katenschinken und geräucherter Forelle

Name: Herzhafte Erbsensuppe mit Katenschinken und geräucherter Forelle
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 150 g; Möhren: 150 g; Zwiebel: 1; Öl: 1 TL; Katenschinken, in dünnen Scheiben: 50 g; getrocknete,: 200 g; geschälte gelbe Erbsen; Lorbeerblatt: 1; Instant-Gemüsebrühe: 1 1/2–2 EL; Salz; Pfeffer; Petersilie: 1⁄2 Bund; geräuchertes Forellenfilet: 100 g; Crème légère: 100 g

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Herzhafte Erbsensuppe mit Katenschinken und geräucherter Forelle Rezept

Zutaten

150 g Kartoffeln
150 g Möhren
1 Zwiebel
1 TL Öl
50 g Katenschinken, in dünnen Scheiben
200 g getrocknete,
geschälte gelbe Erbsen
1 Lorbeerblatt
1 1/2–2 EL Instant-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1⁄2 Bund Petersilie
100 g geräuchertes Forellenfilet
100 g Crème légère

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schinken darin knusprig braten, herausnehmen. Erbsen ohne Einweichen, Gemüse, Zwiebel und Lorbeerblatt im Öl andünsten, 1 Liter Wasser angießen und aufkochen. Zugedeckt 1 1/4–1 1/2 Stunden sämig einkochen
2.: Ist die Suppe zu dick, mit mehr Wasser verdünnen. Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Forelle und Schinken in Stücke zupfen. Crème légère glatt rühren. Suppe auf Teller verteilen. Mit Crème légère und wahlweise Schinken oder Forelle servieren. Mit Petersilie bestreuen