Herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch (vier mal anders) mit Blattsalat

Name: Herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch (vier mal anders) mit Blattsalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g große Kartoffeln; 5 EL Öl; 2 Baby-Römersalate; 10 Halme Schnittlauch; 1/2 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 25 g Butter oder Margarine; 200 g Mehl; 1/4 TL Backpulver; 2 Eier (Größe M); 150 ml Milch; 50 g geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; geriebene Muskatnuss

(1) 5 Sterne von 5

Herzhafte Küchlein mit Kartoffeln, Parmesan und Schnittlauch (vier mal anders) mit Blattsalat Rezept

Zutaten

300 g große Kartoffeln
5 EL Öl
2 Baby-Römersalate
10 Halme Schnittlauch
1/2 TL mittelscharfer Senf
3 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
25 g Butter oder Margarine
200 g Mehl
1/4 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
150 ml Milch
50 g geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: ##Kartoffeln## schälen, waschen und raspeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelraspel darin 2–3 Minuten vorgaren, herausnehmen. ##Salat## putzen, waschen und klein schneiden.
2.: Schnittlauch waschen, trocken schütteln und Halme in kleine Röllchen schneiden. Senf, 1/3 des Schnittlauchs und Essig verrühren, 2 EL Öl unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
3.: Fett schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eier, Milch und flüssiges Fett zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Kartoffeln, 2/3 ##Schnittlauch## und Parmesan zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4.: 2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. 8 Teigküchlein (je ca. 1 EL Teig) in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, warm halten und 8 weitere Küchlein braten.
5.: Salat und Vinaigrette vermengen und mit den Kartoffelküchlein anrichten.