Herzhafter Kuchen mit Kürbis, Steinpilzen und Speck

Name: Herzhafter Kuchen mit Kürbis, Steinpilzen und Speck
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Scheiben:
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 150 g Hokkaido-Kürbis; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 EL Öl; 75 g weiche Butter; 3 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; Fett für die Form

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Herzhafter Kuchen mit Kürbis, Steinpilzen und Speck Rezept

Zutaten

10 g getrocknete Steinpilze
150 g Hokkaido-Kürbis
50 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Öl
75 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Fett für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Pilze mit kaltem Wasser in einem Topf bedecken, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kürbis putzen, waschen, Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch klein schneiden. Speck in Streifen schneiden. Pilze durch ein Sieb abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, herausnehmen. Kürbis und Speck ins heiße Bratfett geben, unter Wenden 3–4 Minuten braten, Pfanne vom Herd nehmen
2.: Eine Kastenform (8 x 20 cm) fetten. Weiche Butter mit einer Gabel vermengen, Eier und je 1 gestr. TL Salz und Pfeffer hinzugeben. Pilze, Kürbis und Speck mit Bratfett unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen, zum Schluss evtl. zudecken und Stäbchenprobe machen. Dazu schmeckt ein fruchtiges Chutney oder ein Kräuterquark