Herzhafter Pfannenkuchenturm

Name: Herzhafter Pfannenkuchenturm
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier; 1/8 l + 1/4 l Milch; 1/8 l Mineralwasser mit Kohlensäure; Salz, Pfeffer; 100 g (20 g) + 2 EL Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 2 EL Butter/Margarine; 1 kleine Zwiebel; 2 (ca. 500 g) Zucchini; 300 g Champignons; 5 EL Öl; 3 Tomaten; 1 Bund Schnittlauch; 50 g geriebener Gouda

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

2 Eier
1/8 l + 1/4 l Milch
1/8 l Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz, Pfeffer
100 g (20 g) + 2 EL Mehl
1 Messerspitze Backpulver
2 EL Butter/Margarine
1 kleine Zwiebel
2 (ca. 500 g) Zucchini
300 g Champignons
5 EL Öl
3 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
50 g geriebener Gouda

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier, 1/8 l Milch, Mineralwasser, etwas Salz, 100 g Mehl und Backpulver verrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: 2 EL Mehl im heißen Fett anschwitzen. 1/4 l Milch einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln
3.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini und Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles in 2 EL heißem Öl anbraten. Tomaten und Schnittlauch waschen. Tomaten würfeln, Schnittlauch fein schneiden. Beides kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: 3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 5-6 Pfannkuchen backen. Mit Käse bestreuen, warm stellen. Pfannkuchen, Gemüse und Soße zum Turm aufschichten und anrichten
5.: Getränk: kühle Saftschorle