Herzmuffins mit Marzipanherzen

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Herzmuffins mit Marzipanherzen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Butter oder Margarine 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 150 Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 300 Mehl 
  • 40 gemahlene Mandeln 
  • 2 TL  Backpulver 
  • 75 Vollmilch-Joghurt 
  • 1 (ca. 200 g)  großer Apfel 
  • 100 Marzipan-Rohmasse 
  • 25 Puderzucker 
  •     rote Lebensmittelfarbe 
  • 125 Schlagsahne 
  •     Puderzucker 
  •     roter Zucker 
  • 12   Papierförmchen 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eier zufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren.
2.
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig heben. Die Mulden der Muffinform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Marzipan mit Puderzucker verkneten und rot einfärben.
4.
Zu einer ca. 2 mm dicken Platte ausrollen. Je 12 große und kleine Herzen ausstechen. Muffins aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen, in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Muffins spritzen.
5.
Mit rotem Zucker bestreuen und mit je 1 großen und kleinen Marzipanherz verzieren.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 7 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 40 g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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