Herzwaffel-Turm mit Mangocreme

Name: Herzwaffel-Turm mit Mangocreme
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke:
Ingredients: 85 g Butter; 110 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 180 g Mehl; 1 gehäufter TL Backpulver; 75 g Schlagsahne; 100 ml Milch; 1 gestrichenen TL Kakaopulver; 1 reife Mango; 125 g Mascarpone; Saft von 1 Zitrone; 250 g Schmand; 1/2 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"; 50 g Zartbitter-Kuvertüre; Fett für das Waffeleisen

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Zutaten

85 g Butter
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
180 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
75 g Schlagsahne
100 ml Milch
1 gestrichenen TL Kakaopulver
1 reife Mango
125 g Mascarpone
Saft von 1 Zitrone
250 g Schmand
1/2 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
50 g Zartbitter-Kuvertüre
Fett

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter, 30 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Sahne und Milch unter den Teig rühren. Herz-Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Teig halbieren und unter eine Hälfte den Kakao rühren. Aus dem Teig 5 hell und dunkel gefleckte Waffeln backen und auf einem Küchengitter abkühlen lassen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen. Hälfte des Fruchtfleisches pürieren. Mascarpone, Mangopüree, 80 g Zucker, Zitronensaft und Schmand verrühren. Soßenpulver einrühren. Vom Fruchtfleisch 5-6 dünne Scheiben zum Verzieren schneiden. Übrige Mango klein schneiden und unter die Creme rühren. 4 Waffeln mit je 1/4 der Creme bestreichen und übereinandersetzen. Letzte Waffel daraufsetzen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel auf dem Wasserbad schmelzen. Kuvertüre auf die Rückseite eines kalten Backbleches streichen. Kuvertüre kühl stellen, bis sie etwas fest ist. Mit einem Spachtel Schokoröllchen abschaben und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Mangospalten und Schokoröllchen verzieren
2.: 1 Stunde Wartezeit