Himbeer-Buttermilch-Muffins

Name: Himbeer-Buttermilch-Muffins
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Ei (Größe M); 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 75 ml Öl; 300 ml Buttermilch; 300 g Mehl; 2 gehäufte TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 150 g tiefgefrorene Himbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; Papierförmchen für das Muffin-Blech

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Zutaten

1 Ei (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
75 ml Öl
300 ml Buttermilch
300 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
1/2 TL Natron
150 g tiefgefrorene Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben
Papierförmchen für das Muffin-Blech

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Öl und Buttermilch unter Rühren zufügen. 275 g Mehl, Backpulver und Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben und kurz unterrühren. Himbeeren im restlichen Mehl wenden und unter den Teig heben. In die Vertiefungen (12 Stück) des Muffin-Blechs Papierförmchen setzen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wenn man den Teig im Muffin-Blech einfriert und gefroren in den Backofen schiebt, beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten