Himbeer-Kiwi-Torte

Name: Himbeer-Kiwi-Torte
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 160 g Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 2 Eier (Größe M); 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 450 ml Milch; 250 g Himbeeren; 3 Kiwis; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 200 g Magerquark; Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
160 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 Eier (Größe M)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
450 ml Milch
250 g Himbeeren
3 Kiwis
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
200 g Magerquark
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fett, 100 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier zufügen und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit 4-5 Esslöffel Milch zur Fettmasse geben und kurz unterrühren.
2.: Teig gleichmäßig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Obstbodenform (ca. 26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
3.: Inzwischen Himbeeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Von der Milch 4 Esslöffel abnehmen und mit Puddingpulver und restlichem Zucker verrühren.
4.: Übrige Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Quark unterrühren und den heißen Pudding auf den Tortenboden streichen. Früchte auf dem Vanillequark verteilen und leicht andrücken.
5.: Kuchen kurz kühl stellen und servieren. Zum Kuchen Schlagsahne reichen. Ergibt ca. 12 Stücke.