Himbeer-Konfitüre

Name: Himbeer-Konfitüre
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 3–4 Gläser (à 400 ml Inhalt):
Ingredients: Vanilleschote: 1; Zitronen-Verbene (wahlweise auch Zitronenmelisse): 4 Stiel(e); tiefgefrorene Himbeeren: 600 g; Extra-Gelierzucker: 300 g

Zutaten

1 Vanilleschote
4 Stiel(e) Zitronen-Verbene (wahlweise auch Zitronenmelisse)
600 g tiefgefrorene Himbeeren
300 g Extra-Gelierzucker

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Vanilleschote längs halbieren. Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Verbene waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken. Himbeeren, Vanilleschote und -mark und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Gehackte Verbene zugeben und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden