Himbeer-Marzipan-Törtchen

Himbeer-Marzipan-Törtchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Mehl 
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 50 Zucker 
  • 1   kleines Eigelb 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Mehl 
  •     Fett 
  •     Alufolie 
  • 300 Marzipan-Rohmasse 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 60 Zucker 
  • 400 Himbeeren 
  • 1/2 Glas (120 g)  Himbeer-Gelee 
  • 2 EL  Portwein 
  •     Puderzucker 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einschlagen und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.
2.
Marzipan, Ei und Zucker verkneten. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer runden Ausstechform (9 cm Ø) acht Kreise ausstechen. Mürbeteigkreise auf ein gefettetes Backblech legen.
3.
Mit einer Gabel einstechen. Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den Rand der Böden kleine Tuffs spritzen. Mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25 Minuten backen.
4.
Fünf Minuten vor Ende der Backzeit die Alufolie abnehmen. Böden abkühlen lassen. Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Himbeer- Gelee bei schwacher Hitze erwärmen. Himbeeren zufügen und mit Portwein abschmecken.
5.
Törtchen mit Himbeeren füllen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben.

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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