Himbeer-Quark-Törtchen

Name: Himbeer-Quark-Törtchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 5 Stück:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g + etwas Mehl; 24 g Diabetikersüße; 60 g Butter/Margarine; Fett für die Förmchen; 250 g geputzte Himbeeren; 250 g Magerquark; 100 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; einige Spritzer flüssiger Süßstoff; 1 EL (10 g) gehackte Pistazien

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Zutaten

150 g + etwas Mehl
24 g Diabetikersüße
60 g Butter/Margarine
Fett für die Förmchen
250 g geputzte Himbeeren
250 g Magerquark
100 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
einige Spritzer flüssiger Süßstoff
1 EL (10 g) gehackte Pistazien

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: 1.150 g Mehl, Diabetikersüße, kaltes Fett in Stückchen und 4-5 EL eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Teig in 5 gleich große Stücke teilen. Jeweils auf wenig Mehl rund (ca.12 cm Ø) ausrollen. Tortelettförmchen (ca. 8 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen. Am Rand hochdrücken. Boden mehrmals einstechen
3.: Torteletts im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann aus den Förmchen stürzen und vollständig auskühlen lassen
4.: Himbeeren evtl. waschen und vorsichtig trockentupfen. Quark und Schmand glatt verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. 2/3 der Himbeeren unterheben
5.: Himbeer-Quark in die Törtchen füllen. Mit den übrigen Himbeeren und gehackten Pistazien verzieren