Himbeer-Sektcreme

Name: Himbeer-Sektcreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: TK-Himbeeren: 300 g; + 50 g Zucker: 30 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; weiße Gelatine: 5-6 Blatt; unbehandelte Zitrone: 1; Eier , 100 ml Sekt (Gr. M): 3; Schlagsahne: 150 g

Zutaten

300 g TK-Himbeeren
30 g + 50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5-6 Blatt weiße Gelatine
1 unbehandelte Zitrone
3 Eier , 100 ml Sekt (Gr. M)
150 g Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen, durchs Sieb streichen. 30 g Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Gelatine kalt einweichen. Zitronen waschen. Schale fein abreiben und Saft auspressen
2.: Eier trennen. Eigelb und 50 g Zucker cremig schlagen. Sekt, Saft und Schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL unter das Püree rühren. Nicht kalt stellen! Etwas Creme und Rest Gelatine verrühren. Unter restliche Creme rühren. Kühlen, bis sie geliert
3.: Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, unterheben. Mit dem Püree in eine Schüssel schichten. 5 Stunden kühlen