Himbeeren mit Butterstreuseln und Eis

Name: Himbeeren mit Butterstreuseln und Eis
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Mehl; 100 g + 2–3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; Fett für die Förmchen; 500 g Himbeeren; 4–6 Kugeln Vanilleeis (à ca. 50 g)

Aus kochen & genießen 6/2011

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Himbeeren mit Butterstreuseln und Eis Rezept

Zutaten

100 g Butter
200 g Mehl
100 g + 2–3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
Fett
500 g Himbeeren
4–6 Kugeln Vanilleeis (à ca. 50 g)

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mischen. Butter zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen rasch zu Streuseln verarbeiten.
2.: Ca. 15 Minuten kalt stellen. 4–6 kleine ofenfeste Förmchen oder eine große Form fetten.
3.: Himbeeren verlesen, abspülen und gut abtropfen lassen. In die Förmchen verteilen. Mit 2–3 EL Zucker süßen. Streusel auf den Himbeeren verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit den Eiskugeln anrichten und servieren.