Himbeerkaltschale mit Pistazien-Grießklößchen

Name: Himbeerkaltschale mit Pistazien-Grießklößchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 l Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Butter; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 125 g Grieß; 2 Eier; 3 EL gemahlene Pistazien; 750 g Himbeeren; 1/4 l Apfelsaft; Zitronenraspel zum Verzieren

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Himbeerkaltschale mit Pistazien-Grießklößchen Rezept

Zutaten

1/4 l Milch
1 EL Zucker
1 TL Butter
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
125 g Grieß
2 Eier
3 EL gemahlene Pistazien
750 g Himbeeren
1/4 l Apfelsaft
Zitronenraspel zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Milch, Zucker, Butter, Salz und Zitronenschale aufkochen. Grieß langsam hineinrühren. Topf vom Herd ziehen und ca. 1 Minute ausquellen lassen. Eier und gemahlene Pistazien nach und nach unterrühren.
2.: Mit 2 Teelöffeln kleine Nockerln abstechen und diese in siedendem Wasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Himbeeren vorsichtig waschen und verlesen. Ca. 10 Himbeeren beiseite legen. Restliche mit dem Apfelsaft in eine Schüssel füllen und mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.
3.: Himbeerkaltschale, abgetropfte Pistaziennockerln und restliche Himbeeren in Teller füllen. Kaltschale mit Zitronenraspel verzieren.