Himmel und Erde mit Frikadellen (Zwergenküche)

Name: Himmel und Erde mit Frikadellen (Zwergenküche)
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 75 g Speck; 2 Zwiebeln; 800 g Kartoffeln; Salz; 800 g Äpfel; 400 g Hackfleisch; 4 EL Paniermehl; 1 Ei (Größe M); Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl

(2) 3 Sterne von 5

Himmel und Erde mit Frikadellen (Zwergenküche) Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Zutaten

75 g Speck
2 Zwiebeln
800 g Kartoffeln
Salz
800 g Äpfel
400 g Hackfleisch
4 EL Paniermehl
1 Ei (Größe M)
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und eine in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 6 Minuten kross anbraten. Nach 4 Minuten Zwiebelwürfel dazugeben. Speckstippe zur Seite stellen.
2.: Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. 100 ml Wasser aufkochen, Äpfel dazugeben, aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 4 Minuten dünsten.
3.: Übrige Zwiebel in feine Würfel schneiden. Hack, Zwiebel, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Frikadellen unter Wenden 8-12 Minuten gut durchbraten.
4.: Kartoffelwasser abgießen. Apfelwasser abgießen und auffangen. Kartoffeln und Äpfel mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Nach Geschmack Apfel-Kochwasser dazugeben. Speckstippe untermengen. Frikadellen und Püree auf Tellern anrichten.