Hollandaise mit Honig, Senf und roten Zwiebeln

Name: Hollandaise mit Honig, Senf und roten Zwiebeln
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Butter; 1 rote Zwiebel; 2 Eigelb (Größe M); 125 ml trockener Weißwein; 2 TL Honig; 1–2 TL mittelscharfer Senf; Zucker; Salz; Pfeffer

(7) 2.9 Sterne von 5

Hollandaise mit Honig, Senf und roten Zwiebeln Rezept

Zutaten

200 g Butter
1 rote Zwiebel
2 Eigelb (Größe M)
125 ml trockener Weißwein
2 TL Honig
1–2 TL mittelscharfer Senf
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Butter würfeln und in einem Topf schmelzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter vom Herd nehmen, durch ein feines Sieb gießen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Weißwein über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
2.: Flüssige Butter nach und nach darunterschlagen. Honig, Senf und Zwiebelwürfel einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.