Holunderblüten-Gelee mit Thai-Basilikum und Koriander

Holunderblüten-Gelee mit Thai-Basilikum und Koriander Rezept

Zutaten

  • 10   Holunderblütendolden 
  • 800 ml  Apfelsaft 
  •     *-1 Packung (500 g) Gelierzucker (1:2) 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 2 Stiel(e)  Thai-Basilikum 
  • 4 Stiel(e)  Koriander 
  •     Küchenpapier 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
Holunderblütendolden ausschütteln und in stehendem Wasser kurz waschen. Blüten auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen. Apfelsaft und Holunderblüten aufkochen, vom Herd nehmen, Saft abkühlen lassen, dann kalt stellen und mindestens 2 Tage ziehen lassen
2.
Vorbereiten Saft durch ein feines Sieb gießen. 750 ml Apfelsaft, abmessen (evtl. mit Apfelsaft auf 750 ml auffüllen). Mit Gelierzucker und Zitronensaft verrühren und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
3.
Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. (Gelierprobe machen!) Gelee in vorbereitete Gläser füllen, Kräuter in die Gläser verteilen und sofort verschließen

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Foto: Wolf, Nadine

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