Honig-Chili-Kürbis

Name: Honig-Chili-Kürbis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Gläser à ca. 700 ml:
Ingredients: Kürbis (z. B. Gartenkürbis): 2 kg; Schalotten oder kleine Zwiebeln: 100 g; rote Chilischoten: 2-3; Dill: 1/2 Bund; flüssiger Honig: 200 g; Zucker (z. B. brauner): 200 g; Weißwein-Essig: 3/8 l; Pimentkörner: 1 EL; Senfkörner: 1 EL; Lorbeerblätter, Salz: 3-4

Zutaten

2 kg Kürbis (z. B. Gartenkürbis)
100 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
2-3 rote Chilischoten
1/2 Bund Dill
200 g flüssiger Honig
200 g Zucker (z. B. brauner)
3/8 l Weißwein-Essig
1 EL Pimentkörner
1 EL Senfkörner
3-4 Lorbeerblätter, Salz

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Schalotten schälen
2.: Chili waschen und trockentupfen. Dill waschen und die Fähnchen abzupfen
3.: 3/8 l Wasser, Honig, Zucker, Essig, Gewürze, Chili und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Den Kürbis zugeben und darin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten und Dill die letzten 2-3 Minuten mitkochen
4.: Kürbis sofort mit dem Sud in vorbereitete Gläser füllen, dabei vollständig mit dem Sud bedecken. Verschließen und mind. 2-3 Tage ziehen lassen
5.: Haltbarkeit ca. 6 Monate