Honig-Chili-Kürbis

Name: Honig-Chili-Kürbis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Gläser à ca. 700 ml:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 kg Kürbis (z. B. Gartenkürbis); 100 g Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2-3 rote Chilischoten; 1/2 Bund Dill; 200 g flüssiger Honig; 200 g Zucker (z. B. brauner); 3/8 l Weißwein-Essig; 1 EL Pimentkörner; 1 EL Senfkörner; 3-4 Lorbeerblätter, Salz

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Zutaten

2 kg Kürbis (z. B. Gartenkürbis)
100 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
2-3 rote Chilischoten
1/2 Bund Dill
200 g flüssiger Honig
200 g Zucker (z. B. brauner)
3/8 l Weißwein-Essig
ca. 1 EL Pimentkörner
ca. 1 EL Senfkörner
3-4 Lorbeerblätter, Salz

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Schalotten schälen
2.: Chili waschen und trockentupfen. Dill waschen und die Fähnchen abzupfen
3.: 3/8 l Wasser, Honig, Zucker, Essig, Gewürze, Chili und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Den Kürbis zugeben und darin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten und Dill die letzten 2-3 Minuten mitkochen
4.: Kürbis sofort mit dem Sud in vorbereitete Gläser füllen, dabei vollständig mit dem Sud bedecken. Verschließen und mind. 2-3 Tage ziehen lassen
5.: Haltbarkeit ca. 6 Monate