Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße

Name: Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8 Stück
Ingredients: 25 g gehackte Mandeln; 1 frisches Ei (Gr. M); 3 EL Puderzucker; 2 EL flüssiger Honig; 50 g Nussnougatcreme; 200 g + 100 g Schlagsahne; 50 g Zartbitterschokolade; 1 TL + etwas Kakao; evtl. Schokoladenspäne zum Verzieren; 8 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Aus kochen & genießen 1/2013

(2) 3 Sterne von 5

Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße Rezept

Zutaten

25 g gehackte Mandeln
1 frisches Ei (Gr. M)
3 EL Puderzucker
2 EL flüssiger Honig
50 g Nussnougatcreme
200 g + 100 g Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade
1 TL + etwas Kakao
Schokoladenspäne
8 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mandeln rösten. Ei trennen. Eigelb und 2 EL Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten dickcremig schlagen.
2.: Honig, Nussnougatcreme und Mandeln unter die Eigelbcreme rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Puderzucker einrieseln lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Eicreme heben.
3.: In die Förmchen füllen, mind. 4 Stunden einfrieren.
4.: Schokolade in Stücke brechen. 100 g Sahne mit 1 TL Kakao erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Parfait aus den Förmchen lösen und mit etwas Kakao bestäuben. Mit Schokospänen verzieren.
5.: Schokosoße dazureichen.