Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße

Name: Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8 Stück
Ingredients: gehackte Mandeln: 25 g; frisches Ei (Gr. M): 1; Puderzucker: 3 EL; flüssiger Honig: 2 EL; Nussnougatcreme: 50 g; + 100 g Schlagsahne: 200 g; Zartbitterschokolade: 50 g; + etwas Kakao: 1 TL; Schokoladenspäne zum Verzieren; Papierbackförmchen: 8 (ca. 5 cm Ø)

Aus kochen & genießen 1/2013

Honig-Nuss-Parfait mit Schokosoße Rezept

Zutaten

25 g gehackte Mandeln
1 frisches Ei (Gr. M)
3 EL Puderzucker
2 EL flüssiger Honig
50 g Nussnougatcreme
200 g + 100 g Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade
1 TL + etwas Kakao
Schokoladenspäne
8 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mandeln rösten. Ei trennen. Eigelb und 2 EL Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten dickcremig schlagen.
2.: Honig, Nussnougatcreme und Mandeln unter die Eigelbcreme rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Puderzucker einrieseln lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Eicreme heben.
3.: In die Förmchen füllen, mind. 4 Stunden einfrieren.
4.: Schokolade in Stücke brechen. 100 g Sahne mit 1 TL Kakao erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Parfait aus den Förmchen lösen und mit etwas Kakao bestäuben. Mit Schokospänen verzieren.
5.: Schokosoße dazureichen.

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :

240 kcal
3g Eiweiß
18g Fett
15g Kohlenhydrate

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