Honighähnchenfilets mit Ingwer-Tsatsiki

Name: Honighähnchenfilets mit Ingwer-Tsatsiki
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL flüssiger Honig; 1 EL Weißweinessig; 3 EL Worcestersoße; 2 EL Öl; 2 Hähnchenbrüste (mit Haut, auf dem Knochen; à ca. 600 g); 1 Minisalatgurke; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett); Salz und Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Couscous; 1/2 TL gem. Kardamom; 1 Messerspitze Cayennepfeffer; 1 EL Butter

Aus LECKER 3/2011

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Honighähnchenfilets mit Ingwer-Tsatsiki Rezept

Zutaten

3 EL flüssiger Honig
1 EL Weißweinessig
3 EL Worcestersoße
2 EL Öl
2 Hähnchenbrüste (mit Haut, auf dem Knochen; à ca. 600 g)
1 Minisalatgurke
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Salz und Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Couscous
1/2 TL gem. Kardamom
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 EL Butter

Zubereitung

50 Minuten

einfach

1.: Für die Marinade Honig, Essig, Worcestersoße und 1 EL Öl verrühren. Filets vom Knochen schneiden, abspülen und trocken tupfen. Jeweils in 3–4 Stücke schneiden und in der Marinade wenden. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Für den Tsatsiki Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und fein raspeln. Ingwer schälen und fein reiben. Joghurt, Gurke und Ingwer verrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Fleisch aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben auf einem Backblech verteilen. Mit Marinade einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen 25–30 Minuten backen.
5.: Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in längere Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Couscous, 1 TL Salz, Kardamom und Cayennepfeffer zufügen, unter Rühren kurz andünsten.
6.: 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen. Topf vom Herd nehmen und alles ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Butter zufügen und Couscous mit einer Gabel auflockern. Alles anrichten.