Hühnerbrühe auf chinesische Art

Name: Hühnerbrühe auf chinesische Art
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Hühnerklein; Salz; 1 Bund Suppengrün; 4 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 1 kleine Stange Porree (Lauch); 1 Messerspitze Ingwerpulver; 200 g Tiefsee-Krabbenfleisch; 2 Eier; 1 EL Sojasoße; 1 TL Sesamöl

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

500 g Hühnerklein
Salz
1 Bund Suppengrün
4 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 kleine Stange Porree (Lauch)
1 Messerspitze Ingwerpulver
200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
2 Eier
1 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Hühnerklein waschen. Mit 3/4 Liter kaltem Salzwasser aufkochen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit den Pfefferkörnern und Lorbeerblättern zufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen.
2.: Porree putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und zurück in den Topf geben. Mit Ingwer abschmecken. Porreestreifen darin ca. 5 Minuten garen. Krabben zum Schluss mit erhitzen.
3.: Eier, Sojasoße und Sesamöl verquirlen. In kleinen Portionen durch ein Sieb direkt in die köchelnde Brühe gießen. Dabei nicht rühren! Dann sofort servieren.