Hühnercurrysuppe mit Kichererbsen

Name: Hühnercurrysuppe mit Kichererbsen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Bio-Hähnchenfilet; 1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen; 2 rote Paprikaschoten; 4 Stangen Staudensellerie; 200 g Zuckerschoten; 100 g Basmatireis; Salz, Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer; 1 TL Öl; 1 (165 ml) kleine Dose ungesüßte Kokosmilch; 2 EL Hühnerbrühe (instant)

Aus LECKER 7/2013

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Hühnercurrysuppe mit Kichererbsen Rezept

Zutaten

500 g Bio-Hähnchenfilet
1 Dose(n) (425 ml) Kichererbsen
2 rote Paprikaschoten
4 Stangen Staudensellerie
200 g Zuckerschoten
100 g Basmatireis
Salz, Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 TL Öl
1 (165 ml) kleine Dose ungesüßte Kokosmilch
2 EL Hühnerbrühe (instant)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Paprika, Sellerie und Zuckerschoten putzen, waschen und klein schneiden.
2.: Reis in knapp 1⁄4 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3.: Öl in einem großen Topf erhitzen. 2 TL Curry kurz darin andünsten. Kokosmilch und 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.
4.: Fleisch und Paprika zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Kichererbsen, Sellerie und Zuckerschoten nach 5 Minuten zufügen und mitgaren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.
5.: Anrichten und den Reis dazu essen.