Hühnerkeulen mit Tomaten-Selleriegemüse (Diabetiker)

Name: Hühnerkeulen mit Tomaten-Selleriegemüse (Diabetiker)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 45 g Langkornreis; Salz; Pfeffer; 2 Hähnchenunterkeulen (à ca. 80 g); 2 TL Öl; 2 EL Orangensaft; 100 g stichfeste saure Sahne; 150 g geputzter Staudensellerie; 1 geputzte Tomate

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Hühnerkeulen mit Tomaten-Selleriegemüse (Diabetiker) Rezept

Zutaten

45 g Langkornreis
Salz
Pfeffer
2 Hähnchenunterkeulen (à ca. 80 g)
2 TL Öl
2 EL Orangensaft
100 g stichfeste saure Sahne
150 g geputzter Staudensellerie
1 geputzte Tomate

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Keulen in 1 Teelöffel heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratensatz mit Orangensaft und saurer Sahne ablöschen, einkochen lassen.
2.: Sellerie kleinschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen. Tomaten entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gemüse in Rest heißem Öl schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Keulen auf Gemüse und Reis anrichten. Soße extra dazureichen.