Hühnersuppe

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Hühnersuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Knoblauchzehen, 1 Zwiebel 
  • 1 (ca. 1,3 kg)  Hähnchen 
  • 2 Stiel(e)  Petersilie 
  • 2 EL  getrocknetes Zitronengras 
  •     Salz, 1 TL Pfefferkörner 
  • 400 Kartoffeln, 250 g Porree 
  • 200 Mungobohnenkeime 
  • 4-5   Eier, 50 g Glasnudeln 
  •     frischer Koriander 
  •     Sambal Oelek, Sojasoße 
  •     Erdnüsse und Röstzwiebeln 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Hähnchen und Petersilie waschen. Alles mit Zitronengras, 1 TL Salz und Pfefferkörnern in 2 l Wasser 1 Stunde garen
2.
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und würfeln
3.
Porree putzen, waschen, kleinschneiden. Keime waschen. Eier 10 Minuten kochen, schälen und achteln. Nudeln überbrühen und abschrecken
4.
Hähnchenfleisch ablösen, in Stücke schneiden. Brühe durchsieben und erhitzen. Koriander hacken, überstreuen. Alle Beilagen anrichten
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Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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