Hühnersuppe mit Nudeln

Name: Hühnersuppe mit Nudeln
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 (ca. 2 kg) küchenfertiges Bio-Suppenhuhn; 2 große Bund Suppengrün; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; 250 g Hörnchennudeln; 200 g TK-Erbsen; 1 Bund krause Petersilie

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 (ca. 2 kg) küchenfertiges Bio-Suppenhuhn
2 große Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
250 g Hörnchennudeln
200 g TK-Erbsen
1 Bund krause Petersilie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Zwiebeln## schälen. Huhn von innen und außen gründlich waschen. 1 Bund Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob zerkleinern.
2.: Alles in einen großen Topf geben und mit 3 1/2–4 l Wasser bedecken. ##Lorbeer## und 1 gehäuften TL Salz zufügen. Aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 1 1/2–2 Stunden köcheln.
3.: Ab und zu den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle entfernen.
4.: Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Zweites Bund Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. ##Porree## in dünne Scheiben, übriges Gemüse in feine Streifen schneiden.
5.: Nudeln abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
6.: Huhn aus der Brühe heben. Brühe durch ein feines Sieb gießen, 3 l abmessen (übrige Brühe anderweitig verwenden oder einfrieren). 3 l Brühe wieder aufkochen. Das ungekochte Suppengemüse in der Brühe ca. 30 Minuten köcheln.
7.: Inzwischen das Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen. Fleisch klein schneiden. Die gefrorenen Erbsen in der Hühnersuppe ca. 5 Minuten garen. Dann Fleisch und Nudeln zugeben und kurz erwärmen.
8.: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu schmeckt in Butter geröstetes Bauernbrot.