Hühnersuppe "Villa Kunterbunt"

Name: Hühnersuppe "Villa Kunterbunt"
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Hähnchenbrüste mitKnochen (à ca. 350 g); 1 Lorbeerblatt; 3-4 Pfefferkörner; 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 3 Möhren; 1 Zucchini; Salz; weißer Pfeffer; 100 g Suppennudeln (z. B. Gabelspaghetti); 100 g TK-Erbsen; 2 TL Hühnerbrühe; 1/2 Bund Petersilie

Aus LECKER.de 8/2005

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2 Hähnchenbrüste mitKnochen (à ca. 350 g)
1 Lorbeerblatt
3-4 Pfefferkörner
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
3 Möhren
1 Zucchini
Salz
weißer Pfeffer
100 g Suppennudeln (z. B. Gabelspaghetti)
100 g TK-Erbsen
2 TL Hühnerbrühe
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, halbieren. Fleisch waschen. Beides mit Lorbeer und Pfefferkörnern in ca. 1 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln
2.: Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein würfeln
3.: Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben und mit Salz würzen. Nudeln darin ca. 8 Minuten garen. Vorbereitetes Gemüse und Erbsen 5-6 Minuten mitgaren
4.: Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Brühe abschmecken. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen