Huftsteak mit Parmesankartoffeln

Name: Huftsteak mit Parmesankartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg große Kartoffeln; 4 EL Butterschmalz; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer; 4 Huftsteaks (à ca. 200 g); 50 g Parmesan (Stück)

Aus kochen & genießen 3/2014

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Zutaten

1 kg große Kartoffeln
4 EL Butterschmalz
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
4 Huftsteaks (à ca. 200 g)
50 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.
2.: Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zu den Kartoffeln geben und weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Wasser angießen und aufkochen.
3.: Zugedeckt weitere 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
4.: Steaks trocken tupfen, mit Salz würzen. 2 EL Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Steaks darin pro Seite je ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten zu Ende garen.
5.: Mit Pfeffer würzen.
6.: Parmesan in Späne hobeln und unter die Kartoffeln heben. Steaks und Kartoffeln anrichten. Dazu schmeckt Sour Cream.