Huftsteak mit Pfirsichsoße

Name: Huftsteak mit Pfirsichsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 EL + 2 TL Öl; grobes Salz; 1/2 Bund (ca. 80 g) Lauchziebeln; 3 Tomaten (à ca. 70 g); 1 (425 ml; Abtr.gew.: 250 g) kleine Dose Pfirsichhälften; 4 Huftsteaks (à ca. 150 g); 1 gestrichene(r) TL Currypulver; Salz; Pfeffer; Backpapier

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Zutaten

600 g Kartoffeln
1 EL + 2 TL Öl
grobes Salz
1/2 Bund (ca. 80 g) Lauchziebeln
3 Tomaten (à ca. 70 g)
1 (425 ml; Abtr.gew.: 250 g) kleine Dose Pfirsichhälften
4 Huftsteaks (à ca. 150 g)
1 gestrichene(r) TL Currypulver
Salz
Pfeffer
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 1 Esslöffel Öl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Kartoffelspalten darauf verteilen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Lauchzwiebelgrün zum Garnieren beiseite legen.
3.: Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Pfirsiche abgießen (Saft auffangen) und in Würfel schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln glasig dünsten.
4.: Tomaten- und Pfirsichwürfel und Saft zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Steaks waschen und trocken tupfen. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
5.: Pfirsichsoße mit Curry würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit den Kartoffelspalten und der Soße anrichten. Mit Lauchzwiebelgrün garniert servieren.