Hummersuppe mit grünem Spargel

Name: Hummersuppe mit grünem Spargel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 mittelgroße Möhre; 2 (ca. 150 g) mittelgroße Kartoffeln; Salz; weißer Pfeffer; 2-3 TL Gemüsebrühe; 1 (50 g) Würfel; Hummer-Suppen-Paste; 150 g Schlagsahne; 2 EL Pernod (französischer Anis-Schnaps); evtl. Kerbel zum Garnieren

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Zutaten

500 g grüner Spargel
1 mittelgroße Möhre
2 (ca. 150 g) mittelgroße Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
2-3 TL Gemüsebrühe
1 (50 g) Würfel
Hummer-Suppen-Paste
150 g Schlagsahne
2 EL Pernod (französischer Anis-Schnaps)
Kerbel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln
2.: Spargel in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Möhre und Kartoffeln ca. 5 Minuten mitgaren. Abgießen und abtropfen lassen
3.: Gut 3/4 l Wasser aufkochen. Brühe, Suppen-Paste und 5 EL Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Inzwischen übrige Sahne steif schlagen. Gemüse in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Pernod abschmecken. Mit Sahneklecks und Kerbel garnieren