Ingwer-Schnitten

Ingwer-Schnitten Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 350 Butter, 1 Vanilleschote 
  • 50 frischer Ingwer 
  • 225 Puderzucker, 1 Prise Salz 
  • 500 Mehl, 1 Eiweiß (Gr. M) 
  • 250 brauner Zucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Butter bei schwacher Hitze leicht bräunen. In eine Schüssel gießen. Auskühlen lassen, bis sie wieder fest ist. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Ingwer schälen, reiben, 30 g abwiegen
2.
Butter, Vanillemark, Puderzucker und Salz cremig rühren. 2/3 Mehl löffelweise und Ingwer unterrühren. Rest Mehl darunter kneten
3.
Teig erst zu 4 Rollen (ca. 3 cm Ø), dann zu Quadraten formen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und im braunen Zucker wenden. 3-4 Stunden kalt stellen
4.
Rollen in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-7 Minuten backen. Auskühlen lassen

Ernährungsinfo

100 Stück ca. :
  • 50 kcal
  • 210 kJ
  • 3g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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