Involtoni de veau
Zutaten
- Pour 4 pers
- 4 fines escalopes de veau (ou de volaille)
- 4 tranches de jambon de pays
- 1 boule de mozzarella
- 40 g de parmesan
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 1 branche de basilic
- 2 gousses d’ail
- farine
- huile d’olive
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Pelez et hachez l’ail, faites-le revenir dans une poêle huilée. Versez les tomates concassées, salez et poivrez. Baissez à feu doux et laissez mijoter 15 mn en remuant souvent. Effeuillez et ciselez le basilic, ajoutez-le
- 2.
- 2 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les escalopes recouvertes de film alimentaire. Coupez-les en deux, ainsi que les tranches de jambon. Égouttez et coupez la mozzarella en 8 rondelles, râpez le parmesan
- 3.
- 3 Sur chaque morceau de viande, déposez ½ tranche de jambon et une rondelle de mozzarella. Parsemez le parmesan. Enroulez les escalopes et maintenez-les fermées avec une pique en bois. Farinez-les
- 4.
- 4 Faites dorer les involtoni dans une poêle huilée, sur chaque face. Versez la sauce tomate dessus. Couvrez et faites mijoter 5/7 mn à feu doux. Servez avec des tagliatelles par exemple
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Foto: Bonanni, Florian
