Irish Stew

Name: Irish Stew
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: England
Ingredients: 1 Lammkeule (ca. 1,2 kg ); 1 (ca. 1 kg) kleiner Kopf Weißkohl; 500 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 1 Bund Thymian; Salz; schwarzer Pfeffer; 4 Lorbeerblätter; 1/2 l Gemüsebrühe; 3 Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

1 Lammkeule (ca. 1,2 kg )
1 (ca. 1 kg) kleiner Kopf Weißkohl
500 g Möhren
500 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
1 Bund Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Lorbeerblätter
1/2 l Gemüsebrühe
3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Lammfleisch mit einem langen, biegsamen Messer vom Knochen lösen. Fleisch von Sehnen und Fett befreien, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2.: Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Kohlviertel in breite Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
3.: Zwiebel schälen und achteln. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch, Möhren, Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln in eine Schmortopf schichten. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen.
4.: Zum Schluss Eintopf mit der Brühe begießen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Vor dem Servieren darüberstreuen.