Irish Stew
Zutaten
- 1 Lammkeule (ca. 1,2 kg )
- 1 (ca. 1 kg) kleiner Kopf Weißkohl
- 500 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 1 Bund Thymian
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Lorbeerblätter
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 3 Stiel(e) Petersilie
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Lammfleisch mit einem langen, biegsamen Messer vom Knochen lösen. Fleisch von Sehnen und Fett befreien, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2.
- Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Kohlviertel in breite Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
- 3.
- Zwiebel schälen und achteln. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch, Möhren, Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln in eine Schmortopf schichten. Dabei jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen.
- 4.
- Zum Schluss Eintopf mit der Brühe begießen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Nochmals abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Vor dem Servieren darüberstreuen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 800 kcal
- 3360 kJ
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Foto: Neckermann
