Italienischer Aprikosen-Käsekuchen

Name: Italienischer Aprikosen-Käsekuchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Magerquark: 500 g; Sahnequark (40 % Fett i. Tr.): 250 g; frische oder 1 Dose Aprikosen: 500 g (425 ml); Fett für die Form; Eier , 125 g Zucker (Gr. M): 4; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz, 3 EL Zitronensaft; Puddingpulver "Vanille": 1 Päckchen; + 3 EL Amarettini-Kekse: 50 g; Hagelzucker und Puderzucker zum Bestreuen: 1 EL; Küchenpapier

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Italienischer Aprikosen-Käsekuchen Rezept

Zutaten

500 g Magerquark
250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)
500 g (425 ml) frische oder 1 Dose Aprikosen
Fett
4 Eier , 125 g Zucker (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz, 3 EL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille"
50 g + 3 EL Amarettini-Kekse
1 EL Hagelzucker und Puderzucker zum Bestreuen
Küchenpapier

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ein großes Sieb mit 2 Lagen Küchenpapier auslegen, Schüssel darunterstellen. Gesamten Quark einfüllen, ca. 3 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
2.: Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. 50 g Amarettini unterheben
3.: 1/3 Quarkmasse in die Form streichen. Aprikosen, bis auf 3 Hälften, darauf verteilen. Rest Quarkmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Im Ofen bei geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen
4.: Kuchen mit einem Messer vom Formrand lösen. In der Form auskühlen. Rest Aprikosen in Spalten schneiden. Kuchen mit 3 EL Amarettini, Aprikosenspalten, Hagel- und Puderzucker verzieren