Italienischer Gemüsetopf

Name: Italienischer Gemüsetopf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 1-2; Suppengrün: 2 Bund; Olivenöl: 2 EL; Tomatenmark: 1 EL; Salz; Pfeffer; Feine Gemüsebrühe: 1 Packung (1000 ml); weiße italienische Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.-Gew.: 265 g); Hörnchennudeln: 100 g; einige Spritzer Zitronensaft; einige Spritzer Tabasco; Thymian: 4 Stiel(e)

Zutaten

1-2 Knoblauchzehen
2 Bund Suppengrün
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Packung (1000 ml) Feine Gemüsebrühe
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.-Gew.: 265 g) weiße italienische Bohnenkerne
100 g Hörnchennudeln
einige Spritzer Zitronensaft
einige Spritzer Tabasco
4 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Suppengrün putzen, waschen und schälen. In mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Suppengemüse und Tomatenmark darin anschwitzen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Nach ca. 10 Minuten der Garzeit Nudeln, nach weiteren 5 Minuten Bohnenkerne zufügen.
3.: Gemüsetopf nochmals mit Salz, einigen Spritzern Zitronensaft und Tabasco abschmecken. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und darüberstreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

270 kcal
1130 kJ
13g Eiweiß
7g Fett
38g Kohlenhydrate

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Foto: Maass