Jäger-Steak mit Champignonsoße zu Baby-Salat

Name: Jäger-Steak mit Champignonsoße zu Baby-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Beefsteak: 125 g; Olivenöl: 1 TL; kleine Champignons: 175 g; Baby-Salat-Mischung: 50 g; Knoblauchzehe: 1; Salz; Pfeffer; Weißwein-Essig: 1 TL; Zucker; Kochsahne (15 % Fett): 20 g; heller Soßenbinder: 1 TL; Parmesanhobel zum Bestreuen

Jäger-Steak mit Champignonsoße zu Baby-Salat Rezept

Zutaten

125 g Beefsteak
1 TL Olivenöl
175 g kleine Champignons
50 g Baby-Salat-Mischung
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 TL Weißwein-Essig
Zucker
20 g Kochsahne (15 % Fett)
1 TL heller Soßenbinder
Parmesanhobel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Eine beschichtete Pfanne mit 1/2 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Fleisch darin 5-6 Minuten unter Wenden braten. Inzwischen Pilze putzen und säubern. Salat waschen und abtropfen lassen.
2.: Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3.: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten. Pilze in die Pfanne geben. Unter Wenden 4-5 Minuten braun braten. 1 Minute vor Ende der Garzeit Knoblauch zugeben. Essig mit 1 EL Wasser verquirlen.
4.: Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und 1/2 TL Öl darunterschlagen.
5.: 100 ml Wasser und Kochsahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat, Fleisch und Soße anrichten. Salat mit Vinaigrette beträufeln.
6.: Mit Parmesanhobel bestreuen.

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