Jägerschnitzel mit Röstzwiebeln, Spätzle und Kopfsalat

Name: Jägerschnitzel mit Röstzwiebeln, Spätzle und Kopfsalat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1/2 Kopf Kopfsalat; 100 g saure Sahne; 4 EL Milch; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 2 EL Zucker; Salz; 300 g Champignons; 4 (à 150 g) Schweineschnitzel; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Butter oder Margarine; 400 g Spätzle (Kühlregal); geriebene Muskatnuss; 200 g Schlagsahne; 4 TL Röstzwiebeln zum Bestreuen

(1) 3 Sterne von 5

Jägerschnitzel mit Röstzwiebeln, Spätzle und Kopfsalat Rezept

Zutaten

1/2 Kopf Kopfsalat
100 g saure Sahne
4 EL Milch
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Zucker
Salz
300 g Champignons
4 (à 150 g) Schweineschnitzel
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Butter oder Margarine
400 g Spätzle (Kühlregal)
geriebene Muskatnuss
200 g Schlagsahne
4 TL Röstzwiebeln zum Bestreuen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, Blätter vom Strunk lösen und waschen. Salat trocken schleudern und von den Blattrispen zupfen. Für die Salatsoße saure Sahne, Milch und Zitrone verrühren. Mit Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.
2.: Pilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten.
3.: Inzwischen in einer zweiten Pfanne Fett erhitzen, Spätzle dazugeben und unter Wenden 5-10 Minuten braten. Mit Salz und Muskat abschmecken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Pilze im heißen Bratfett ca. 4 Minuten braten.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne angießen, aufkochen und ca. 1 Minute einkochen. Salat in Schalen anrichten und mit Dressing beträufeln. Fleisch, Pilzsoße und Spätzle auf Tellern anrichten. Mit Röstzwiebeln bestreuen.