Jägerschnitzel-Ragout

Name: Jägerschnitzel-Ragout
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 150 g Champignons; 150 g Austernpilze; 500 g Schweineschnitzel; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 ml trockener Weißwein; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 200 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle); Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1/2 Bund Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 Zucchini
150 g Champignons
150 g Austernpilze
500 g Schweineschnitzel
2 EL Sonnenblumenöl
100 ml trockener Weißwein
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder kleiner schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach 5 Minuten vorbereitetes Gemüse und Pilze dazugeben. Mit Wein ablöschen, aufkochen und Sahne angießen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln und Ragout auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren.