Jägerschnitzel-Ragout

Name: Jägerschnitzel-Ragout
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Kirschtomaten: 200 g; Zucchini: 1; Champignons: 150 g; Austernpilze: 150 g; Schweineschnitzel: 500 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; trockener Weißwein: 100 ml; Schlagsahne: 100 g; Salz; Pfeffer; Bandnudeln (z. B. Tagliatelle): 200 g; Petersilie zum Garnieren

Zutaten

1/2 Bund Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 Zucchini
150 g Champignons
150 g Austernpilze
500 g Schweineschnitzel
2 EL Sonnenblumenöl
100 ml trockener Weißwein
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder kleiner schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach 5 Minuten vorbereitetes Gemüse und Pilze dazugeben. Mit Wein ablöschen, aufkochen und Sahne angießen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln und Ragout auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

480 kcal
2010 kJ
38g Eiweiß
17g Fett
41g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli