Jambon/coquillette façon tortilla

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Jambon/coquillette façon tortilla Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 4   tranches de jambon blanc 
  • 150 de coquillettes 
  •     8 œufs 
  • 1   bouquet de ciboulette 
  •     ½ bouquet de cerfeuil 
  •     ½ bouquet de coriandre 
  • 2   échalotes 
  •     huile d’olive 
  • 2   pincées de piment en poudre 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Faites cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les. Détaillez le jambon en dés. Dans un saladier, battez les œufs en omelettes avec le jambon, le piment, du sel et du poivre. Effeuillez et ciselez les herbes, incorporez-en les ¾
2.
2 Pelez et hachez les échalotes. Faites-les revenir, avec les coquillettes, 2 mn dans une poêle huilée. Versez l’omelette au jambon et laissez cuire, sans remuer, jusqu’à ce que la tortilla soit prise
3.
3 Posez une grande assiette sur la poêle, retournez-la. Remettez la poêle sur le feu avec un filet d’huile et glissez-y la tortilla. Faites cuire la deuxième face 3 mn environ. Parsemez les herbes restantes et servez chaud, tiède ou froid
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Foto: Bonanni, Florian

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