Japanischer Kartoffelsalat

Name: Japanischer Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Möhren; 3 Zwiebeln; 4 Scheiben gekochter Schinken; 1 Salatgurke; 50 ml Milch; 80 g Kwepie Mayonnaise (asiatische Mayonnaise); Pfeffer; Shiso-Kresse zum Garnieren

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Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Möhren
3 Zwiebeln
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Salatgurke
50 ml Milch
80 g Kwepie Mayonnaise (asiatische Mayonnaise)
Pfeffer
Shiso Kresse zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und grob zerstampfen. Möhren und Zwiebeln schälen. Möhren längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Möhren und Zwiebeln in wenig Salzwasser ca. 6 Minuten dünsten.
2.: Schinken in grobe Stücke reißen. Gurke putzen, waschen, längs halbieren und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Milch und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Gurkenscheiben, Schinken, Möhren, Zwiebeln und Salatsoße vermengen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in einer Schale anrichten. Mit Kresse garnieren.